Missô faz viver mais

Quer viver mais? Coma missô. Estudo revela que consumir com frequência o alimento, feito de soja fermentada, pode levar a anos a mais em sua biografia.

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Sabemos que o povo japonês se destaca pela longevidade.

Entre as muitas causas estão a genética e a alimentação.

Agora, a ciência conseguiu esclarecer o papel de um ingrediente em particular.

Aparentemente, adultos japoneses que comem o missô com frequência vivem mais.

Missô, que significa ‘feijão fermentado’, é uma pasta adicionada ao sushi, sopas e molhos para salada.

A revelação vem de estudo do National Cancer Center (Japão).

Nele, quase 100 mil pessoas tiveram a dieta monitorada por 15 anos.

No período, os óbitos do grupo foram identificados em registros oficiais.

Ao cruzar os dados, uma surpresa.

Quem comia produtos de soja fermentada (como missô) revelou 10% menos chances de sofrer um óbito prematuro.

Como curiosidade, outros produtos de soja preparados de outra forma, como o tofu, foram analisados.

E nenhum outro afetou a mortalidade como o missô.

Mas, por que isso acontece?

Os cientistas apontam que a categoria é mais rica em fibras, potássio e isoflavona, um composto bioativo.

A hipótese é que este perfil nutricional ajude a manter o colesterol estável.

Obviamente, japoneses comem mais missô por conta de sua cultura alimentar.

Mas seria muito benéfico que os países pudessem incluir a soja fermentada em suas diretrizes alimentares.

Assim escreveram os autores do estudo, Kayo Kurotani e Hidemi Takimoto.

O estudo foi publicado no British Medical Journal.

Se você não tem o costume de usar o missô, adianto que é muito fácil.

Ele vem em forma de pasta, vendida em lojas de produtos japoneses e, às vezes, em lojas de produtos naturais.

Depois de aberto, se conserva por vários meses guardado na geladeira.

Experimente servir com pescados, na forma de purê.

Veja agora como preparar – clique aqui.

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