Trufa Low-Carb: Como Fazer 2 Receitas De Trufa Baixas Em Carboidratos

Quando você lê a palavra trufa, no que você pensa?”

Muitas pessoas já imaginam imediatamente o sabor de um belo bombom à base de chocolate.

E é exatamente sobre isso que vamos falar hoje — sobre essa incrível receita, agora em versão low-carb.

No entanto, nem sempre a palavra trufa foi usada para se referir a esses bombons.

Pois as verdadeiras trufas também são usadas como alimento, sendo na verdade uma espécie de fungo muito apreciada na alta gastronomia.

E por que estamos falando de fungos e cogumelos aqui?

Porque as trufas de chocolate recebem esse nome pela sua aparência, que lembra àquela das trufas (os fungos).

Sendo que seu tamanho, cor e aspecto são bem similares — especialmente quando envolvemos as nossas trufas doces no cacau em pó, remetendo ao fato de as trufas serem colhidas envoltas em terra.

[meter imagem de trufa (fungo)]

Mas ninguém veio aqui para comer terra, certo?

Então, após esta breve seção de curiosidades, vamos direto para as nossas receitas de trufas low-carb.

Sendo que hoje trazemos duas receitas.

A primeira é uma trufa de chocolate tradicional, com aquele famoso recheio cremoso. Enquanto a segunda é uma trufa sem chocolate, mas com a crocância e o sabor das nozes.

Ambas são deliciosas — sugiro que faça as duas para descobrir qual sua receita favorita.

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Receita De Trufa Low-Carb #1 — Trufa Cetogênica Tradicional

Como grande fã de chocolate, também somos grandes fãs dessa trufa — conhecida como “trufa tradicional” ou “trufa de chocolate”.

Ainda mais porque essa trufa tem todo um apelo emocional, afinal, minha mãe sempre fez esse tipo de doce em casa — e eu adorava quando chegava a época de páscoa. kkkk

Mas, claro que a receita dela não era low-carb — por isso fiz questão de torná-la cetogênica assim que aprendi a mexer com os adoçantes low-carb. hehe

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 120 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por trufa: 2g

Ingredientes (10 trufas):

• ¼ xic (50g) de creme de leite 
• 100g de chocolate 70% 
• 1 cs (15g) de xilitol ou 2 cs (25g) de eritritol 
• ½ dose (25ml) de destilado (rum, whisky, conhaque ou vodka)

Preparo:

• Levar o creme de leite ao microondas por até 30 segundos;
• Misturar o chocolate 70% no creme de leite aquecido até formar uma mistura homogênea;
• Adicionar, opcionalmente, o adoçante e o destilado e misturar até obter uma mistura homogênea;
• Levar à geladeira por 1 a 2 horas para ficar consistente;
• Com a ajuda de uma colher, pegar uma porção de trufa, enrolar e passar no tipo de cobertura que preferir (coco ralado, cacau em pó, castanhas granuladas, farinha de amendoim, etc);
• Servir.

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Receita De Trufa Cetogênica #2 — Trufa Low-Carb De Nozes

Não menos saborosa que a receita anterior, esta trufa promete agradar àquelas pessoas que gostam da crocância e do sabor das nozes.

É um doce low-carb que vale muito a pena ser feito.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 120 minutos

Quantidade de carboidratos por trufa: 3g

Ingredientes (10 trufas):

• 50g de nozes
• 1/2 xic (100g) de creme de leite
• 1 gema
• ½ xic (100g) de adoçante eritritol ou ⅓ xic (60g) de xilitol
• ½ dose (25ml) de destilado
• Gotas de essencia de baunilha (opcional)

Preparo:

• Triturar as nozes manualmente ou em um liquidificador até formar flocos granulados, tomando cuidado para não virar uma farinha;
• Colocar as nozes trituradas em uma panela, junto com o creme de leite, a gema, o eritritol e misturar antes de levar ao fogo, até obter uma mistura homogênea;
• Ao levar ao fogo, mexer sempre até ter o ponto de brigadeiro. Ao passar a colher no fundo da panela, você notará que a mistura ficará dividida;
• Adicionar as gotas de baunilha e, quando a mistura estiver um pouco mais fria, adicionar o destilado (passo opcional);
• Levar à geladeira para criar consistência, por cerca de 1 a 2 horas;
• Com a ajuda de uma colher, pegar uma porção de trufa e enrolar e passar no tipo de cobertura que preferir (coco ralado, cacau em pó, castanhas granuladas, farinha de amendoim, etc);
• Servir.

Relacionado: conheça nossas 2 receitas de beijinho low-carb favoritas.

Receitas De Trufas Low-Carb — Conclusão E Palavras Finais

Hoje vimos duas receitas saborosas de trufas low-carb.

Sendo que estas duas receitas que te mostramos hoje são apenas a pontinha do iceberg quando falamos de receitas low-carb.

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Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.

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