Aquicultura celular no seu prato

Cientistas do mundo todo trabalham para criar alternativas às proteínas de origem animal. Agora, as iniciativas tentam recriar a carne de peixes em laboratório. E a experiência está sendo melhor sucedida.

Leia mais:

Preferências do futuro – Heinz investe em comida disruptiva
Repensando os snacks – Veja os lançamentos de laboratório de inovações

A comida mais básica da humanidade virou high-tech.

Alternativas de carne produzida em laboratório estão chegando ao mercado.

Globalmente, há cerca de duas dúzias de empresas trabalhando no cultivo de carne animal a partir de células.

Mas a maioria se dedica a reproduzir carnes tradicionais, como gado, frango e cordeiro.

Agora, progressos têm sido registrados na produção, com o uso da mesma tecnologia, de pescados.

São seis as iniciativas focadas em frutos do mar baseados em célula.

Três deles estão na Califórnia, e uma delas é BlueNalu.

A empresa se dedica especialmente a espécies de peixes que não podem ser facilmente cultivadas.

The post Aquicultura celular no seu prato appeared first on Lucilia Diniz.