Aquicultura celular no seu prato
Cientistas do mundo todo trabalham para criar alternativas às proteínas de origem animal. Agora, as iniciativas tentam recriar a carne de peixes em laboratório. E a experiência está sendo melhor sucedida.
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A comida mais básica da humanidade virou high-tech.
Alternativas de carne produzida em laboratório estão chegando ao mercado.
Globalmente, há cerca de duas dúzias de empresas trabalhando no cultivo de carne animal a partir de células.
Mas a maioria se dedica a reproduzir carnes tradicionais, como gado, frango e cordeiro.
Agora, progressos têm sido registrados na produção, com o uso da mesma tecnologia, de pescados.
São seis as iniciativas focadas em frutos do mar baseados em célula.
Três deles estão na Califórnia, e uma delas é BlueNalu.
A empresa se dedica especialmente a espécies de peixes que não podem ser facilmente cultivadas.
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