Sobrevivência em lata

A pesquisa por substitutos da carne chegou ao mar. Ou dele traz a inspiração. Conheça TUNO, o atum vegano que é descrito como um “tapa na cara” da indústria pesqueira.

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A pesca do atum é das mais predatórias.

Que ameaça não apenas a espécie, mas também diversas outras formas de vidas ao seu redor.

Enquanto isso, o consumo segue desenfreado e a demanda em constante ascensão.

A solução parece vir das alternativas.

Já vimos uma “carne” de atum feita de goma de tapioca.

Também são usados pigmentos naturais e glicose de algas marinhas, o que garante o sabor de frutos do mar.

Exatamente o que chamamos de quinto sabor, o umami.

Sugestão de uso: “atum” vegano no wrap

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