Medalhão com mousseline de cenoura

Alguém falou “bife com purê”? Amadurecemos, e nossa preferência de infância, também. Por isso, você vai adorar na mesma medida este medalhão com mousseline de cenoura.

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A receita a seguir fica pronta em 30 minutos e rende duas porções.

Medalhão com mousseline de cenoura

Ingredientes

2 cenouras cozidas
1 colher (sopa) de manteiga
20 ml de creme de leite
1 fio de azeite
2 medalhões de filé mignon
½ xícara (chá) de brotos
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Bata a cenoura cozida picada em um mixer.
Junte a manteiga e bata mais um pouco.
Ponha o creme de leite, bata bem e reserve.
Na frigideira, frite os filés no azeite.
Vire de todos os lados e temperando com sal e pimenta a gosto.
Sirva em seguida, acompanhado da mousseline.
Acrescente brotos a gosto.

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