Rentabilidade das verdinhas

Citando a famosa frase da campanha de Bill Clinton: “é economia, estúpido”. Relatório mostra que vendas de alternativas de carne em restaurantes aumentaram 268% em 2019.

Leia mais:

Não comerás como antes – Como penso a revolução da comida disruptiva
Na mesa de 2040 – Chega de vítimas na mesa

Não é moda, nem apenas uma tendência passageira.

Vendas de alternativas de carne em restaurantes aumentaram 268% em 2019.

O ano anterior havia registrado aumento de apenas 21,7%.

Os números foram revelados em relatório da organização Dining Alliance.

Nele, vemos ainda que o número de locais que servem estas alternativas aumentou.

Exatamente 26,4% de 2017 a 2019.

Para a entidade, a popularidade das alternativas à carne se deve a três fatores.

Hoje, produtos de carne à base de plantas, como o Impossible Burger, são melhores.

Os restaurantes perceberam que quem busca refeições sem carne precisa de mais opções.

E o preço premium das alternativas cria uma oportunidade lucrativa para os donos de restaurantes.

“Com o entusiasmo em torno desses produtos, o momento é de aproveitar a onda”, destaca o relatório.

“E também atrair clientes que estão procurando especificamente testar estas opções”.

O cenário é favorável a empreendimentos neste segmento.

Que buscam emular não apenas a carne vermelha, mas também de peixes – leia mais aqui.

Todos visam saciar novos estilos de vida, que visam uma dieta mais sustentável e saudável.

E demandam medidas regulatórias contra a carne convencional.

“A indústria pecuária é vista por muitos como um mal desnecessário”.

A afirmação vem de outro relatório, da empresa de consultoria TGlobal AT Kearney.

O trabalho aponta para uma mudança “inegável” para dietas veganas e vegetarianas.

Para ler mais a respeito – clique aqui.

The post Rentabilidade das verdinhas appeared first on Lucilia Diniz.