Falha na contagem de calorias
Tememos as calorias dos rótulos. Mas a ameaça não parece ser assim tão grande. Órgão americano revela que alimentos como nozes e castanhas têm menos calorias do que se acreditava.
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O método atual de medir calorias é cada vez mais reconhecido como desatualizado e impreciso.
É o que revela estudo do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
O sistema Atwater, utilizado atualmente em todo o mundo, tem 100 anos de idade.
Historicamente, as calorias nos alimentos são determinadas com base nos nutrientes (proteínas, gorduras e carboidratos), multiplicados por fatores determinam energia.
O novo estudo traz mais evidências de que o padrão é impreciso.
Um dos exemplos está nas nozes e castanhas.
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