Salada Caesar

O nome sugere origem nobre. Mas a salada Caesar foi criada por garçom de mesmo nome, improvisando o que tinha para saciar os clientes. Pois eu tirei muito do exagero original, para criar uma versão leve do famoso prato – que até dispensa o prato!

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Originalmente, a salada visava aplacar a fome de final de festa.

Por isso, César (sim, seu nome é grafado assim) usou até pedaços de pão, os croûtons.

Para preparar croûtons, corte um pão em quadrados pequenos.

Coloque-os em uma frigideira.

Regue com azeite, polvilhe orégano e deixe até ficar crocante.

A receita a seguir fica pronta em 30 minutos e rende 4 porções.

Salada Caesar

Ingredientes

1 xícara (chá) de alface romana
3 filés de peito de frango
½ xícara (chá) de croûtons
3 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
4 pedaços de massa folhada
½ xícara (chá) de maionese light
2 filés de anchova
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 dente de alho
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
Pimenta e azeite a gosto

Modo de preparo

Use refratários pequenos.
Forre com um pedaço de massa folhada.
Asse a 200 graus por 12 minutos.
Tempere o peito de frango com alho, sal e pimenta.
Frite-os em azeite e reserve.
No liquidificador, ponha a mostarda e pimenta.
Bata com maionese, alho, molho inglês e anchovas.
Em um bowl, coloque as folhas de alface picadas.
Cubra com croûtons e queijo ralado.
Regue com o molho e misture.
Retire as massas do forno.
Remova-as do refratário.
Sirva as cestinhas recheadas com a salada.

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